目前分類:食話食說 (4)
- Sep 19 Mon 2011 13:38
桂圓糯米飯
- May 25 Wed 2011 20:44
初次體驗__油飯
想要做油飯想了好~~~久了,一直不敢嘗試,只因為想到糯米要先泡水好幾個鐘頭,還要爆香等等,我就覺得好麻煩,一直不敢動工。這幾天看了阿基師的「樂在廚房」,才知道其實糯米是可以不用泡水的,他說大飯店裡講求的是速度,不可能事先泡好幾個小時。於是乎,昨天去超市時買了一小袋的長糯米,今天下班後立刻就給它下鍋去煮了,出忽意料之外的成功啊!老爸、老公及小女兒都吃了二碗,煮三杯糯米都吃光光囉!
媽媽在作油飯時我會在旁邊見習,憑著媽媽口頭教的印象做,糯米與水的比例是0.8:1或是0.7:1。少了浸泡直接下去大同電鍋裡煮,成果一樣棒,只要將香料爆好,糯米飯與香料拌均勻就可以囉!
- Oct 10 Sun 2010 23:08
中華民國99年10月10日雙十國慶