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想要做油飯想了好~~~久了，一直不敢嘗試，只因為想到糯米要先泡水好幾個鐘頭，還要爆香等等，我就覺得好麻煩，一直不敢動工。這幾天看了阿基師的「樂在廚房」，才知道其實糯米是可以不用泡水的，他說大飯店裡講求的是速度，不可能事先泡好幾個小時。於是乎，昨天去超市時買了一小袋的長糯米，今天下班後立刻就給它下鍋去煮了，出忽意料之外的成功啊！老爸、老公及小女兒都吃了二碗，煮三杯糯米都吃光光囉！
媽媽在作油飯時我會在旁邊見習，憑著媽媽口頭教的印象做，糯米與水的比例是0.8：1或是0.7：1。少了浸泡直接下去大同電鍋裡煮，成果一樣棒，只要將香料爆好，糯米飯與香料拌均勻就可以囉！
今天我用的配料是基本的紅葱頭、蝦米、香菇及豬絞肉，若喜歡魷魚也可以放，起鍋時再加一點點的香菜會更好。心動了嗎？親自動手做很簡單喔！
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