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《剛出爐的雞蛋糕》 《切面圖》
在食譜裡找到這個蛋糕的做法，
覺得可以試試看，
因為它不需要用到烤箱，
是〝蒸的〞蛋糕哦！
真是給它有夠簡單的啦！
自準備材料至下鍋只花了二十五分鐘，
用大火蒸四十分鐘就OK囉！
最重要的是入口後滿口的花生香味直讓人意猶未盡，
真是太好吃了。
材料：
低筋麵粉..................150gm
砂糖.....................120gm
蛋.......................2個
水.......................5大匙
發粉.....................2小匙
花生.....................80gm (附外面的薄膜)
直徑18cm底部可以取出的圓形模型一個
做法：
1.花生用刀子切碎。
2.蛋白與蛋黃分離。
3.在大碗中打入蛋黃、砂糖、水，用打蛋器用力攪拌，直到砂糖
溶解為止，放入花生碎粒、發粉及低筋麵粉攪拌均勻到沒有粉
末為止。
4.將蛋白用打蛋器打至雪白半凝固狀，將蛋白分次加入做法3.
中，攪拌時為了不使泡沫消失，只要稍微拌勻即可。
5.準備一個已取出底部的模型(使用沒有底部的模型可以減少蒸
的時間)，濕布巾用力擰乾配合模型舖上。
6.把麵糊倒入模型中，放入水已沸騰的蒸籠中大火蒸40分鐘。
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