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2007-11-18
其實我是很愛吃豬腳的，尤其是那滷得皮Q肉爛的程度最好吃了，但礙於本身膽固醇已有過高的現象，平常是不太敢去碰這類食物的，但今天不知為何就是想吃(世棒賽中華隊輸了，心情很悶啊！)，趁著下午有空到家樂福採購了食材，自己第一次動手做，有點擔心，沒想到味道是超棒的啦！給它很有成就感ㄋㄟ～～
材料：
豬腳 1隻 (前腿較多肉，後腿較多筋，視個人 喜好而定．)
可口可樂 1罐(鋁罐)
水 1罐(鋁罐，基本上要能淹過豬腳)
醬油 1杯(量米杯)
米酒 1杯(量米杯)
八角 2顆
葱 3支(切長段)
做法：
1．豬腳洗淨先汆燙過去除雜質及血水，將以上的材料全數放入快
鍋中，先開中火，約十分鐘後會聽到其氣閥發出”七～～～”
的聲音時轉小火，繼續滷一個小時熄火，待氣閥之紅色桿子下
降後才可將鍋蓋打開．
2．若沒有快鍋，用一般的鍋子大約要1．5至2小時左右吧！
(可以不時打開鍋蓋，用筷子刺豬皮看看是否夠爛。)
3．可放些蒜頭粒，經過燉滷後味道非常鮮美，剛好家裡沒有所以
沒放．
4．這個比例做出的味道不會太鹹，若覺得不夠可加一點點塩，但
不要再加醬油，顏色會太深．
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